L'AOC de Haute Provence

La taille des exploitations oléicoles et le nombre d'oliviers

363 personnes intervenant sur des vergers d’oliviers supérieurs à 80 ares exploitent à ce jour plus de 225 000 oliviers, soit 59% du verger oléicole de la Haute Provence.

En 1994 elles étaient 61 avec environ 45 000 oliviers, ce qui représentait 25% du total du verger.

Il s’ensuit de ces observations que si en 1994 le verger oléicole de la Haute Provence présentait un impact économique limité, l’huile d’olive produite était pratiquement en totalité auto-consommée, la tendance à ce jour s’inverse avec une professionnalisation de plus en plus grande de ce secteur qui permet ou devrait permettre, notamment à des agriculteurs ou à des pluriactifs agricoles, de réaliser avec l’olivier une part non négligeable de leurs revenus.

Surface en production (ou nombre d’arbres) : environ 400 000 arbres – 1600 ha.
Surface de moins de 5 ans : environ 120 000 arbres.

Bassin de production

Le bassin de production est délimité par l’aire AOC huile d’olive de Haute Provence.
Celle-ci s’étend sur 95 communes et sur 4 départements répartis comme suit :

• 1/ Alpes de Haute Provence – 83 communes
• 2/ Var – 4 communes
• 3/ Bouches du Rhône – 2 communes
• 4/ Vaucluse – 6 communes

Les communes principalement concernées sont localisées dans la Moyenne Vallée de la Durance qui constitue l’épine dorsale de l’aire, allant de Sisteron au nord, à Mirabeau au sud.

11 communes notamment totalisent 249 625 oliviers (dont les plantations réalisées en 2001 et 2002) soit 65,4% du verger total.

C’est également sur ces communes que l’on rencontre le plus grand nombre d’oléiculteurs, 1 767 sur 2 847, soit 63%.

Analyse de l’évolution du verger oléicole sur ces 11 communes entre 1994 et 2001

Tri sur le nombre d'oliviers par communes en 2001.

Types de vergers et de plantations

Densité moyenne :

• Vieilles plantations : 200 arbres / ha
• Nouvelles plantations : 250 à 300 arbres / ha